Yalova Çiftlikköy Pazarı, göz alıcı renkleriyle hemen dikkat çeken bir stand ile karşılaşıyoruz, Orhangazi ve turşu denilince akla ilk gelen yer olan Gedelek Köyü hemen aklımıza geliyor. Standın önünde Serkan Şimşek Turşuları tabelası, sol tarafında ise Gedelek Turşusu yazısı…
Haluk Bey, tezgâhının başında, “Siz mi üretiyorsunuz? Bu turşu nerenin turşusu diye soruyoruz. “Evet abi, turşuyu kendimiz üretiyoruz, Gedelek’ten!” sözleriyle memleketine olan bağlılığını vurguluyor.
Standın önünde adeta bir renk cümbüşü. Kütür kütür salatalıklardan, yemyeşil taze fasulyeye, acı biberin her türlüsünden mor lahanaya kadar yok yok.
Pazarda bir kaç turşu standı var fakat bu standı diğerlerinden ayıran detay, turşu varillerinin hemen önündeki pankart. Türk sinemasının efsaneleri, sevgili Adile Naşit ve Münir Özkul‘un “Neşeli Günler” filmindeki o meşhur, “Turşu limonla mı olur, sirkeyle mi?” atışması, karikatürize edilmiş halleriyle… Kazım Efendi’nin (Münir Özkul) “LİMOON!” diye haykırışı, Saadet Hanım’ın (Adile Naşit) ise cevabı olan “SİRKEE!” nidası, tezgâha ayrı neşe katıyor… Film sonlanmamış devam ediyor gibi, tabi tartışma da…
Peki bu kadim tartışmanın galibi kim? Turşu ustası Haluk Bey, Gedelek’in coğrafi işaretli turşusunu sunarken, lezzet tercihini okuyucunun kendisine bırakıyor. Şahsen ben, o sahnede yer alıyor olsam sanırım Adile Naşit’in tarafında olurdum. Ama eminim ki, Haluk Bey’in Gedelek usulü turşuları, ister limonlu ister sirkeli olsun, tartışmayı noktalayacak gibi görünüyor.
Eğer yolunuz Çiftlikköy pazarına düşerse, Serkan Şimşek Turşuları standına uğrayın. Çeşit çeşit, renk renk turşulara tanıklık ederken, Haluk Bey’in samimiyetinin ve o meşhur “limon-sirke” tartışmasının keyfini çıkarın.
Sahi siz turşuyu limonlu mu yoksa sirkeli mi tercih edersiniz?
