25 Mar 2020 - Şammaz Usta

Şammaz usta, “elli iki yıldır köfte yoğuruyorum, bir elli yıl daha köfte yoğururum ” diyerek yüzünde asılı kalan gülümseme ile köftelerini sunuyor bize. “Eğer kıymanın şekli yuvarlaksa halep yassı ise adana kebap derler bizim buralarda…” Konya’nın Cumra’sından olduğunu öğreniyoruz oysaki yediğimiz halep köftesinin lezzetin midir nedir Halep’li sanıyoruz, yanılmanın utangaçlığından hafif gülümsüyoruz.